全国調理士紹介事業福祉協会主催「うなぎ講習会」を開催しました

令和6年11月27日（水）、新宿調理師專門学校にて「うなぎ講習会」を開催しました。本講習会では、全国調理士紹介事業福祉協会の理事長でもあります、新東調理士会の湯浅裕司代表を講師としてとりおこないました。学校法人新宿調理師專門学校および私立駒場学園高等学校の非常勤講師としてもご活躍されております。

当日は約40名の参加者が集まり、江戸前うなぎ料理の技術や知識を学ぶ貴重な機会となりました。講習の内容は、伝統的なうな丼の作り方をはじめ、さっぱりとした「うざく」、ふんわりとした「うまき」の調理法を丁寧に解説いただきました。また、調理後には試食の時間も設けられ、実際に味わいながら学ぶことで、より理解が深まりました。

参加者の皆さまからは、「調理のコツを学べてとても勉強になった」「実際に試食することで味の完成度を確認できた」といった声が多く寄せられ、充実した内容に大変満足いただけた様子でした。

今後もこのような実践的で役立つ講習会を開催してまいります。ご参加いただいた皆さま、そしてご指導いただいた湯浅祐司先生に心より感謝申し上げます。